En Baja California se encuentra la principal Ruta del Vino de México, donde se concentra la mayor parte de la producción vinícola y también la mayoría de Casas Vinícolas del Pais. La Ruta del Vino incluye varios valles, el más famoso es Valle de Guadalupe, pero existen otros igual de importantes e interesantes, como Valle de Las Palmas, Valle de Santo Tomás, Valle de San Vicente y Valle de Ojos Negros, por mencionar algunos. El Valle de Ojos Negros Valle de Ojos Negros, es uno de los valles que tiene mejor suministro de agua, ya que está ubicado a un costado de la Sierra de Juárez, donde cada año llueve y neva y toda esa agua rellena los mantos acuíferos del Valle de Ojos Negros, surtiendo sus pozos de agua, con los cuales se riegan sus campos y permite cultivar una gran variedad de vegetales, como cebolla, jitomate, chiles, uva, sandía, melón y otras delicias. Uno de los usos más comunes del agua, es riego de pasto o forraje, con el cual se alimenta al ganado, el cual es muy numeroso en el Valle de Ojos Negros. Es así que, gracias a la buena presencia de pozos de agua, se puede crear alimento para el ganado y esto resulta en gran producción de lacteos, como leche, mantequilla, requesón y varios tipos de quesos. La Ruta del Vino y el Queso El Valle de Ojos Negros es el lugar ideal en Baja California para conocer los procesos de elaboración de quesos y justo ahí se encuentra "La Cava de Quesos", en el Rancho de Marcelo Ramonetti, un lugar mágico, donde además de producir quesos de altísima calidad, se ofrecen recorridos para conocer los procesos de elaboración, y se ofrece comida gourmet deliciosa, además de vinos elaborados en la región.
En Baja California se encuentra la principal Ruta del Vino de México, donde se concentra la mayor parte de la producción vinícola y también la mayoría de Casas Vinícolas del Pais. La Ruta del Vino incluye varios valles, el más famoso es Valle de Guadalupe, pero existen otros igual de importantes e interesantes, como Valle de Las Palmas, Valle de
